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(分光光度計法/傳統法)胭脂樹橙的分析法
時間:2019-03-13 點擊次數:1964

分光光度計/傳統法)胭脂樹橙的分析法

胭脂樹橙是一種天然的食用色素,可利用其特有的顏色反應將其鑒定出來。在有特殊風味的牛奶中,鑒定胭脂樹橙的方法如下:取幾毫升牛奶倒入一平盤中,加NaHCO3溶液,然后加一條帶狀濾紙,幾個小時后,含有胭脂樹橙的牛奶可將濾紙變成褐色,滴加一滴SmCI2溶液后褐色會轉變成粉紅色。黃油中胭脂樹橙的鑒定方法是:將yi醚提取的黃油脂分別裝入A、B兩管中,在A管中添加1~2mLHCI溶液(HCIH2O=1:1),B管中添加1~2mL 10%NaOH溶液,如果黃油中有胭脂樹橙或其他的植物色素,A管溶液沒有顏色,而B管則顯黃色。傳統的方法是根據其顏色的特征反應來鑒定,更的方法是利用分光光度計來檢測。

食品中胭脂樹橙的分析方法簡介

1.使用顏色反應的方法檢測通心粉

具體檢測步驟:樣品研磨后用80%乙醇浸提色素,放置過夜,使蛋白質沉淀后過濾、蒸發濃縮,再加25%NaCI溶液和少量的NH4OH于濾液中,然后轉移至分液漏斗中并用石油醚萃取,用NH4OH洗滌石油醚萃取液,再加CH3COOH酸化,加入SnCI2后胭脂樹橙顯紫色。

2.分光光度計的方法測復配胭脂樹橙商品 

具體檢測步驟: 分析胭脂樹橙中油溶性成分紅木素:取0.1g樣品加到200ml 10% 乙酸lv仿溶液中,用3%的乙酸lv仿溶液稀釋10倍后,在波長505nm474nm處利用分光光度計UV1800主機多波長功能測505/474波長吸光度。

分析胭脂樹橙中油溶性的成分降紅木素:取0.1g樣品加到200ml 5%乙酸lv仿溶液中,用乙酸lv仿稀釋10倍后,在波長為505nm474nm處有吸收峰利用分光光度計UV1800主機多波長功能測505/474波長吸光度。

 

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